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民乐2个项目入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目
发布时间:2017年02月21日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章

    中国张掖网讯:(本网记者杨红丽)近日,省文化厅公示了第四批省级非物质文化遗产代表性项目建议名单,张掖市民乐县四家武术和九粮九轮酿制工艺名列其中。

  据《民乐县志》记载,四家村武术从公元1640年南明王朝贺锦开始到现在,已沿袭七代,期间有50多位传承人,有了370多年的传承时间。久远的历史、明晰的传承谱系、名家辈出的影响力、拳术器械种类完备的体系、质朴厚重的风格,融格斗实战、强身健体、修养心性,陶冶情操、艺术娱乐等功能为一体,这让四家村武术在甘肃河西地区享有广泛声誉。经过七代人、近四百年的打磨,四家村武术积淀的优秀套路,单拳有黑虎拳、山门拳、八步小洪拳、八进拳、八仙拳、二掌母子、大小梅花拳、罗汉拳等。棍术有八仙棍、八虎棍、五虎棍、进山棍、出山棍、乱云条子、八步条子,六合棍、行者棒、搜灵棍等。刀术有春秋大刀、梅花刀、行者刀等。鞭杆有铁门栓、七郎鞭、九环鞭、缠海鞭等。其它有黑虎鞭、九节鞭、流星锤等。四家村武术的习练形式有单练、对练和集体演练。之外,还有专门的轻功、气功习练形式。

  “九粮九轮酿制工艺”,是在传承源于汉代民乐九酝坊“九坛春酒法”的基础上创建而成的酿酒工艺,选用原料为优质糯高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆九种粮食。充分利用高粱产酒香、小麦产酒甜、大米产酒净、糯米产酒浓等特点,并参照九种粮食不同的分子结构、不同的营养成分、不同的香味物质、不同的淀粉含量等,用科学的定量分析法进行对比试验,从而提炼出最佳的九粮配方,从酿酒源头上有效控制和保障了酒体的独特风格。该工艺也是滨河集团拥有自主知识产权的工艺技术,1995年甘肃滨河酒厂被中华人民共和国内贸部认证为“老字号”,2011年甘肃滨河酒粮酒业有限公司注册商标滨河为“中华老字号”。该工艺分段细密,流程清晰,衔接严谨,运行稳定,酒质优良。其关键框架工序细化为621道,发酵周期控制在400天以内,贮存周期则延长至1000天左右。整个工艺遵循了自然生香、自然培甜、自然老熟的生成原理,各项工艺指标均达到目前国内白酒酿造工艺的领先水平。“九粮九轮酿制工艺”的价值在于开创了一个新的白酒香型流派——九粮香型。九粮香型作为中国白酒一个新的流派的问世,对滨河、对甘肃白酒行业,都具有里程碑的意义,一举改写了甘肃没有自主白酒香型生产标准的酿造历史,为陇酒走向全国提供了核心竞争力。

作者: 来源:中国张掖网 文章录入:顾文霞 责任编辑:顾文霞
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